(no subject)



Хроническое повышение гормона стресса кортизола - фактор риска болезни Альцгеймера.Советует глицинат магния и адаптогены - типа снизят кортизол и повысят резистентность организма к стрессу. 🤔

Новинки iHerb - майонез на масле авокадо

К Primal Kitchen добавился ещё один бренд с майонезами и соусами без использования подсолнечного, канолового, соевого и других не очень полезных масел.

Сhosen Foods

Пока только четыре позиции - два вида майонеза и два соуса

Майонез с чесноком
Chosen Foods


Состав - масло авокадо, пюре из жареного чеснока, фильтрованная вода, яичные желтки, яйца органик, белый уксус, соль, органик горчица, экстракт розмарина.

Майонез без добавок

Масло авокадо, фильтрованная вода, яйца, белый уксус, горчица, соль, экстракт розмарина.


Пока не в стоке,

Внушает оптимизм что появляется все больше брендов, которые стараются сделать состав более полезным и отказываются от применения сахара, гидрогенизированных масел, глютена, крахмалов и консервантов.

А вот у Sir Kensington's майонез с маслом авокадо числится в discontinued. Печаль, был вкусный ведь. Хотя вот посмотрела - на оф сайте он имеется, может вернут обратно)

Шоколад без сахара Lily's sweets

Порадовало что вновь появился бренд Lily's sweets - шоколад без добавления сахара на эритрите и стевии. Пока там только три позиции, надеюсь, расширят ассортимент, потому что и шоколад отличный, и сахара в составе нет. А так же нет кукурузной растворимой клетчатки, которую обожают добвалять многие производители сладостей без сахара.

На оф сайте https://lilys.com/ в наличии и плиточный шоколад, и орехи в шоколаде и карамель. Шоколад, кстати, вкусный, одно время продавался на iHerb, надеюсь его тоже вернут.

А в наличии пока шоколадные капли оригинал.


Какао, эритрит, инулин, органический соевый лецитин, подсолнечный лецитин, экстракт ванили, экстракт стевии.


И скоро должны поступить в продажу с солёной карамелью.


Неподслащенный шоколад, эритрит, клетчатка корня цикория, молоко, масло какао, натуральные ароматизаторы, молочный жир, подсолнечный лецитин, соль, экстракт стевии.


Натуральные ароматизаторы несколько смущают, правда.

И чашечки с арахисовым маслом


Молочный шоколад (шоколад, масло какао, эритрит, клетчатка цикория, декстрин, молочный порошок, молочный жир, подсолнечный лецитин, экстракт ставит, арахисовое масло (арахис, пальмовое масло, эритрит, арахисовая мука, клетчатка корня цикория, кокосовое масло, пальмовое масло, соль, подсолнечный лецитин, экстракт ставит.


Состав, конечно, не самый идеальный - могли бы и арахисовой баттер без добавок положить, ага) но и не самый плохой.

История бренда со странички сайта -
Cynthia Tice мечтала помочь людям питаться более полезной едой. В 1978 году открыла Center Foods in Philadelphia. В 2003 году решила отказаться от сахара. Единственной проблемой был шоколад, от 4оторого она никак не могла отказаться. И 2010 году основала компанию Lily’s Sweets, которая специализируется на шоколаде без сахара.

Ингредиенты не ГМО, без глютена и без добавления сахара. Шоколад, какао-масло и ваниль сертифицированы Fair Trade by Fair Trade International.


ccылки с рефкодом есличто

Как еда влияет на настроение

https://www.nytimes.com/2021/05/06/well/eat/mental-health-food.html#click=https://t.co/ZkbE7VFF1b

Еда с высоким содержанием сахара и жира, на которую мы налегаем, когда у нас депрессия или стресс, не улучшает наше ментальное здоровье.
Еда влияет не только на физическое здоровье, но и на психику и этому все больше доказательств.

Микробиота продуцирует нейротрансмиттеры типа серотонина или дофамина, которые регулируют наше настроение и эмоции.

Люди, в рационе которых много пищи с высокой питательной ценностью - меньше подвержены депрессии.

2016 год, study

12,400 человек в течении 7 лет. Обнаружили что те кто увеличил потребление фруктов и овощей оказались более довольными жизнью, согласно самотестированию.

В чем причина?

Тревожность и депрессия заставляет людей выбирать вредную пищу или наоборот - вредная пища вызывает тревожность и депрессию?
Оптимистичные люди больше мотивированны выбирать полезные продукты?
Либо правильный выбор питания улучшает их настроение?

2017 год, study

67 человек с клинической депрессией.Одна группа стала придерживаться более здорового питания под руководством диетологов. Другая группа питания не меняла. Питание до исследования было богато сладостями, копченостями, солёными снеками, c очень малым количеством клетчатки, белка или фруктов и овощей.

Изменили диету в лучшую сторону - увеличили долю в рационе орехов, бобовых, фруктов и овощей, от белого хлеба перешли на цельнозерновой хлеб. Отказались от сладких хлопьев, заменили овсянкой и мюсли. Мясо - рыба и небольшое количество красного мяса.
И т.д.

Антидепрессанты обе группы продолжали принимать.

Но через 12 недель, те, кто придерживались более здорового питания показали лучший результат.1/3 из этой группы избавились от депрессии, по сравнению с 8% в контрольной группе. Вес, правда, не сбросили, но покупая более питательные продукты даже сэкономили деньги. До участия в исследовании в среднем тратили на еду $138, а после - $112.

“Психическе здоровье целый комплекс,” Dr. Jacka, директор Food & Mood Centre at Deakin University in Australia and the president of the International Society for Nutritional Psychiatry Research. “Салат не излечит вас от депрессии . Но вы можете сделать многое для того чтобы улучшить свое настроение и ментальное здоровье - и это может быть всего лишь увеличение доли полезных продуктов в рационе.”

Еще study.
150 участников с депрессией, 3 месяца придерживались Средиземноморской диеты - снизился уровень стресса и тревожности по сравнению с контрольной группой.
Dr. Drew Ramsey, a psychiatrist and assistant clinical professor at the Columbia University College of Physicians and Surgeons in New York, начинает свои сессии с новыми пациентами с обзора их питания. Он спрашивает что они едят, об их любимой пише, и обращает внимание какие продукты важные для мозга отсутствуют в их рационе.

Считает что очень важны в рационе - "рыба, зеленые листовые овощи, орехи, бобовые и немного темного шоколада.”
Ибо в них содержится большое количество клетчатки, ненасыщенных жиров, антиоксидантов, жирных кислот омега-3 и других нутриентов, которые улучшают метаболическое здоровье и снижают воспаление, а все это положительно влияет на мозг.

Диета с высоким содержанием молочного жира снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

https://amp.theguardian.com/science/2021/sep/22/research-suggests-a-diet-rich-in-dairy-fat-may-lower-the-risk-of-heart-disease?__twitter_impression=true
Исследования в Швеции, а так же обзор 17 studies в США, Великобритании и Дании показали что высокое количемтво молочного жира в рационе может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Тип и источник жиров более важен чем их количество. Когда мы выбираем молочные продукты лучше выбрать йогурт без добавок чем обезжиренный йогурт с добавками.

Продукты,содержащие какао снижают усвоение кальция?

https://www.drugs.com/mcf/chocolate-does-it-impair-calcium-absorption

Шоколад содержит оксалат - естественный компонент какао бобов - который ингибирует усвоение кальция.

2008 study - женщины съедавшие одну или более порции шоколада в день имели более низкую плотность костей чем те, кто реже и в меньшем количестве употреблял шоколад.
Решили что это оксалаты ингибируют усвоение кальция, но так же это может быть из-за сахара, который увеличивает потери кальция через почки.

(no subject)



Женщина утверждает что ее собака Бонни вегетарианка и предлагает собачке выбрать между мясом и зелёным листовым салатом. Результат ее опечалил 😁

Суровые способы лечения ртутью всех болезней от запора до сифилиса в 18 - 19 веках

Из книги Quackery: A Brief History of the Worst Ways to Cure Everything
История шарлатанства - краткий обзор худших способов лечения от древности до наших дней
Lydia Kang and Nate Pedersen.

О ртути

Препараты, содержащие этот металл, сотни лет считались эффективным методом лечения многих недугов, вроде бы не связанных друг с другом, – меланхолии, запора, сифилиса, гриппа и паразитарных болезней.

Век за веком ртуть широко использовалась людьми самого разного социального происхождения – как в жидком виде («живое серебро»), так и в форме солей. Каломель, или хлористая ртуть, относилась к последней категории и применялась в том числе и такими знаменитостями, как Наполеон Бонапарт, Эдгар Аллан По, Эндрю Джексон и Луиза Мэй Олкотт. Как так получилось? Это долгая история.

Для лечения ипохондрии рекомендовали следующее:
«Применять ртуть, которая при этой болезни действует (1) путем перемещения болезненного возбуждения из мозга в полость рта, (2) путем устранения телесных засоров и (3) путем нейтрализации исходных жалоб пациента и его всецелой концентрации на раздраженной полости рта. При этом слюнотечение будет более действенным, если оно вызовет некоторую неприязнь в отношении близких и врачей больного».

Авраам Линкольн вписал свое имя в мировую историю, он тоже стал жертвой лечения ртутью. Еще прежде чем стать президентом, Линкольн страдал от перепадов настроения, головной боли и запоров. В 1850-х годах его секретарь писал: «Когда у него плохо работал кишечник, то всегда болела голова – и он принимал голубую массу». Такие головные боли еще называли «желчными»; считалось, что их можно вылечить сильным слабительным, которое якобы способствовало восстановлению оттока желчи.

Что же это за загадочная «голубая масса»? Эта пилюля размером с перечное зерно состояла из жидкой ртути, лакричного корня, розовой воды, меда и сахара. Поскольку жидкая ртуть плохо всасывается в кишечнике, аптекари радостно отводили душу, тщательно измельчая капли ртути до едва видимого глазом размера – процесс, называвшийся экстинкцией. К сожалению, этот прием помогал ртути значительно лучше испаряться и таким образом всасываться в кишечнике.
Подобно заядлому кофеману, по ошибке хлещущему кофе без кофеина, Линкольн чувствовал себя только хуже, принимая это лекарство. Возможно, именно воздействием ртути объясняется его неустойчивое настроение, колебавшееся от депрессии до гнева, а также бессонница, тремор и нарушения походки. Ведь он вполне мог страдать от ртутного эретизма – повышенной возбудимости и раздражительности.
К чести Линкольна надо отметить: он, похоже, догадался, что «голубая масса» скорее вредит ему, чем помогает, и, очевидно, снизил ее потребление после начала службы в Белом доме. И очень вовремя: только вообразите, что нацией во время гражданской войны командует лидер, отравленный ртутью и находящийся в патологически скверном настроении

Больные сифилисом стали счастливыми обладателями, пожалуй, самого жуткого пакета спа-процедур в истории человечества. Металлическую ртуть нагревали для использования в паровых ваннах: ведь вдыхание паров ртути считалось лучшим способом лечения (и, к слову, это прекрасный путь всасывания яда). Заболевшие покорно втирали в свои язвы мази из сулемы и жира. Иногда применяли так называемые окуривания, или фумигации, во время которых обнаженного пациента помещали в емкость с небольшим количеством жидкой ртути так, что из дыры торчала только голова, после чего снизу разводили огонь для испарения. «Вы почувствуете, как энзимы недуга растворяют сами себя в отвратительном потоке слюны, изливающемся из вашего рта», – писал итальянский врач XVI века Джироламо Фракасторо о действии мазей и окуриваний на основе ртути

Никколо Паганини, один из величайших скрипачей в истории, вероятно, страдал отравлением ртутью после того, как у него обнаружили сифилис. Кроме ипохондрии и патологической застенчивости, вызванной ядом, у него наблюдалось непроизвольное дрожание конечностей, побудившее его оставить сцену в 1834 году. Ноги его страшно отекали, Паганини жаловался на кашель с гноем. «Я постоянно отхаркиваю мокроту с гноем, три-четыре чайных блюдца, – писал музыкант, – отеки на ногах распространились выше колен, так что еле ползаю, подобно улитке». Зубы выпали, мочевой пузырь был постоянно раздражен, а воспаленные яички раздулись до размера «небольших тыкв». Будь ты проклят, сифилис! Теперь мы не сможем спокойно смотреть на маленькие тыквочки.
К счастью или к несчастью, такая ужасная жизнь Паганини, кашлявшего гноем и еле ходившего с раздутой мошонкой, продлилась недолго. Примерно через месяц после окончания музыкальной карьеры он умер.

Однако применение ртути в медицинских препаратах сошло на нет только в середине 20 века -

«Если бы она была взрослой, – сказала мать ребенка, – ее бы сочли сумасшедшей: она сидит в кроватке и колотит по голове ладошками, выдирает себе волосы, кричит и яростно царапает всех, кто к ней подходит».
Позже это состояние, проявляющееся нестерпимым зудом кистей и стоп, назовут акродинией, или полинейропатической эритродермией. В 1921 году придумают и другое название – болезнь Феера, – и с тех пор оно станет встречаться во врачебной практике все чаще и чаще. Ученые долгое время не могли определить причину недуга; в качестве этиологического фактора рассматривались мышьяк, спорынья, аллергены и вирусы. Наконец, в 1950-х годах круг подозреваемых сузился до одного вещества, которое принимали заболевшие дети. Это была ртуть.
Чтобы уменьшить боль при прорезывании зубов у малышей, родители втирали в их воспаленные десны одну из многих доступных тогда на рынке паст, содержавших каломель. В те времена была очень популярна паста для прорезывания зубов от доктора Моффетта; она рекламировалась как средство, «укрепляющее младенца и… устраняющее проблемы с пищеварением у детей любого возраста». В результате малыш должен был стать «упитанным, как поросеночек».


Про Амундсена, Южный полюс, цингу и сырое мясо

https://www.theguardian.com/environment/2021/may/16/the-secret-of-how-amundsen-beat-scott-in-race-to-south-pole-a-diet-of-raw-penguin

В 1898 году судно Belgica застряло во льдах Арктики и они провели там много месяцев.

Предложение есть мясо чтобы не погибнуть от цинги высказал американский врач, служивший на Бельгике Frederick Cook - некоторое время он провел среди Инуитов, рацион у них был почти полностью мясной, а про цингу они даже и не слышали. Это его навело на мысль что единственный шанс избежать печальных последствий цинги ( симптомы болезни у команды уже появлялись, а один из них умер) - мясо пингвинов и тюленей.
С введением в рацион пингвиньего мяса все пошли на поправку.
Особенно стейки из сырой пингвинятины полюбились Амундсену.
Пингвинов они научились ловко заманивать в ловушки.

Поэтому когда Amundsen отправился покорять Южный полюс, он уже понимал как важно чтобы в рационе непременно было свежее мясо, .
Мы не знаем погиб ли Скотт от цинги, в конце-концов он умер от холода, утомления и голода, но его организм определённо был ослаблен цингой. "

Команда Амундсена избежала цинги благодаря тому что они регулярно употребляли в пищу пингвинов, тюленей и более слабых собак из упряжки.